凈菜就是將新采摘的瓜果蔬菜經(jīng)過(guò)整理，洗滌，消毒等工序，在無(wú)菌的環(huán)境中進(jìn)行真空包裝的一種產(chǎn)品。

新鮮蔬菜在采摘后，保質(zhì)期變短，容易腐爛變質(zhì)，容易失去原有的新鮮等缺點(diǎn)，所以在凈菜加工過(guò)程中需要嚴(yán)格管控，才能確保蔬菜采摘后的新鮮和口感。但是凈菜加工中消毒，清洗，衛(wèi)生等環(huán)節(jié)都是凈菜加工過(guò)程中的關(guān)鍵，因此做好防護(hù)，刻不容緩。

2002年，日本食品加工工業(yè)，餐飲及瓜果蔬菜消毒的標(biāo)準(zhǔn)《食品添加物用微酸性次氯酸水使用手冊(cè)》，將次氯酸水的應(yīng)用領(lǐng)域擴(kuò)大到餐飲業(yè)和食品加工業(yè)，同時(shí)次氯酸的應(yīng)用范圍也得到了大眾的認(rèn)可。

次氯酸水可廣泛用于果蔬表面的消毒殺菌

我們可采用微酸性次氯酸水清洗胡蘿卜絲并保存48小時(shí)后檢測(cè)微生物，同時(shí)采用臭氧水處理胡蘿卜絲，研究發(fā)現(xiàn)，臭氧水處理過(guò)后的胡蘿卜絲在0小時(shí)就檢測(cè)出微生物，表面菌落數(shù)達(dá)到了640CFU/g。

次氯酸水還可以用于改善凈菜加工的生產(chǎn)環(huán)境，對(duì)加工設(shè)備和器具以及人員手部的消毒殺菌，效果更佳。

次氯酸水不僅可以用于凈菜清洗殺菌和生產(chǎn)環(huán)境消毒，還能延長(zhǎng)蔬菜的保險(xiǎn)期限。

目前中國(guó)的凈菜加工行業(yè)處于高速發(fā)展階段，清洗作為生產(chǎn)重要環(huán)節(jié)，結(jié)合良好的生產(chǎn)措施，對(duì)延長(zhǎng)凈菜的保質(zhì)期，提高凈菜品質(zhì)和提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要的做用，同時(shí)次氯酸也作為一種新型的消毒劑，在凈菜中發(fā)揮著重要的作用。

想要了解更多次氯酸在凈菜中的應(yīng)用，可以咨詢盛懷次氯酸熱線電話：19953182842，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。